カテゴリ: 漬物

温かい日が続いておりますが、朝晩冷えます御自愛ください。昨年は、ご時世と同じで不調だった柚子も、今年は豊作で、たくさんの柚子を、いただきました。柚子皮はこれからの冷え込む時期には欠かせない汁物の美味しさを引き立ててくれる皆大好きな薬味です。誰も一度は召し ...

明けましてご機嫌いかがでしょうか、日差しが、とても有難く感じるようになりました。あっという間に<霜月>11月、立冬が過ぎると冷たい風とともに雪の女王の世界に!!しっかり冬支度をしましょう、コロナ対策とともに。今回は簡単に出来る、一夜漬けをご紹介させていた ...

博多人形のように色白の新生姜で美味しくて体温まで上げてくれるサッパリとしてハギレのいいがりを甘酢で漬けます。ビジュアルも色合いも芸術的なはかまの部分は何色って?感じのキレイな色です。がりの色出しにとても重要なんです、どちらの色も味は変わりませんが、見た目 ...

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